FILETTI DI MERLUZZO DELICATI

In una padella antiaderente mettete un po’ d’olio ed il burro adagiatevi i filetti di merluzzo precedentemente scongelati ed asciugati e fateli dorare da ambo le parti salateli e pepateli, fate evaporare con un poco di vino bianco secco. Mentre il pesce cuoce riducete a striscioline le verdure con l’apposito utensile togliete i filetti dalla padella e nel fondo di cottura ottenuto fate saltare le verdure per qualche minuto salate e pepate le verdure ed evaporate con una spruzzata di aceto bianco.
Adagiate le verdure sul fondo di un piatto da portata, disponete i filetti di merluzzo, cospargete con prezzemolo tritato.