FILETTO DI ORATA AL ROSMARINO

Preparate i filetti di orata scongelati perfettamente asciutti e leggermente infarinati. In un piatto sbattete l’uovo con un pizzico di sale. Preparate il prezzemolo, ed il rosmarino tritati molto finemente che andrete a miscelare con il pangrattato ed il formaggio. Passate i filetti di orata prima nell’uovo sbattuto poi nel pane grattugiato ed infine fate dorare i filetti da ambo le parti in una padella nella quale avrete fuso il burro.
Disponete i filetti d’orata nel piatto da portata a ventaglio, accompagnate con fette di pomodoro fresco marinato con olio ed aceto balsamico, guarnite con rosmarino.