SPIEDINI DI SEPPIE CON ALLORO

Preparate la seppia gigante scongelata lavata ed asciutta, tagliata a fette nel senso della lunghezza non troppo sottili facendo attenzione ad eliminare il becco e gli occhi.
Preparate una marinata con olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo tritato, rametti di timo fresco, sale ed una generosa manciata di pepe nero macinato fresco, qualche granello di pepe rosa. Lascia marinare il tutto per 1 o 2 ore al fresco.
Scaldare bene una griglia e disporre le seppe lasciandole cuocere 5 minuti per parte, a cottura ultimata tagliatele in pezzi infilatele su degli spiedini alternate a foglie di alloro.
Disponete l’insalata riccia sul fondo del piatto coprite con gli spiedini di seppia, guarnite con fette di pomodoro e qualche fettina di limone.