ASTICE ALLA GRIGLIA

Tagliate gli astici a metà nel senso della lunghezza, poneteli su una griglia unta dalla parte del carapace a fateli cuocere per circa 10 minuti. Metti in una fondina il burro ammorbidito e la senape e lavora con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Disponi gli astici su un piatto da portata e guarnisci con una noce di burro aromatizzato alla senape.
Servite questi astici con una insalatina di stagione alla quale avrete aggiunto qualche cubetto di ananas e qualche fettina di pompelmo rosa pelato al vivo, condite con olio, sale e succo di limone.