FAGIOLI E PATATE AL ROSMARINO

Preparate i fagioli lessati in abbondante acqua salata aromatizzata con le foglie di alloro.
Tagliate la pancetta a fiammifero finissima e fatela rosolare in poco olio, unite le patate a spicchio e saltate a fuoco moderato per 7-8 minuti.
Preparate dei cartocci che porrete in ciotole di coccio da forno, disponete nei cartocci i fagioli, le patate a spicchio, la pancetta rosolata, aghi di rosmarino. Salate, pepate, condite con un filo d’olio e passate in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Servite nel coccio di cottura, guarnite con qualche rametto di rosmarino fresco.