FILETTI DI HALIBUT AL VINO BIANCO

TIPO DI RICETTA:  Secondo piatto
DIFFICOLTA':   Media
TEMPO DI PREPARAZIONE:   30 minuti

 
INGREDIENTI per 4 persone: 

600 g di filetti di halibut Novagel
300 g di patate a spicchio Novagel
1 scalogno
Prezzemolo
1 limone
La scorzetta di mezza arancia
1 bicchiere di vino bianco secco
40 g di burro
Farina q.b.
Olio extravergine d’oliva, sale e pepe 
PREPARAZIONE

Preparate i filetti di halibut scongelati ed asciutti. Fate appassire in una noce di burro lo scalogno tritato finemente ed il prezzemolo, adagiatevi i filetti di halibut e dorateli da ambo le parti, evaporate con il vino bianco secco, salate e continuate la cottura per circa 5/6 minuti.
A cottura ultimata, trasferite i filetti in un piatto da portate, fate addensare il fondo di cottura incorporando il burro rimasto miscelato con un cucchiaino di farina.
Preparate solo la parte gialla delle scorze d’arancia tagliate a fiammifero che servirete sui i filetti caldi.
Servite i filetti con le patate a spicchio cotte al vapore e condite con olio, prezzemolo e succo di limone.

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