FILETTO DI BROTULA ALLA CATALANA

Preparate i filetti di brotula scongelati e perfettamente asciutti. In una ciotola riunite il succo di limone il prezzemolo, l’olio, il vino bianco, il sale ed il pepe, con i rebbi di una forchetta emulsionate bene. Disponi i filetti di brotula in un piatto e copriteli con la marinata che, lascerete insaporire in frigorifero. Su una griglia calda fate cuocere i filetti di brotula da ambo le parti e teneteli da parte. Mondate i peperoni ai quali toglierete la buccia con un pelapatate, tagliateli a pezzi, le carote e le zucchine a julienne, unite l’insalata condite con sale, olio aceto e pepe.
Disponete nel piatto le verdure, unite i filetti di brotula, cospargete con l’uvetta ammollata.