DIFFICOLTA': Facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
INGREDIENTI per 4 persone:
Tuffate gli scampi in acqua bollente salata aromatizzata con un bicchiere di vino bianco secco e qualche gambo di prezzemolo. Togliete gli scampi dall’acqua lasciateli raffreddare, sgusciatene alcuni e tenetene 8 interi, che serviranno per la guarnizione.
In una padella fate rosolate l’olio con lo spicchio d’aglio, unite gli scampi, salate, pepate e fiammeggiate con il brandy, abbassate la fiamma continuate la cottura per qualche minuto bagnando se necessario con qualche goccia di brodo di pesce.
Portate a cottura gli spaghetti, scolateli al dente ed insaporite nella padella con gli scampi servite caldo con prezzemolo tritato ed una macinata di pepe.
Disponete gli spaghetti sul piatto da portata guarnite con gli scampi, prezzemolo e qualche ribes rosso.